Jualan Makanan di Shopee: Izin, Potongan, Harga

Jualan makanan di Shopee berarti menjual makanan kemasan seperti keripik, kue kering, sambal, minuman, atau frozen food lewat Seller Centre, bukan lewat ShopeeFood yang khusus restoran. Sebelum upload, siapkan nomor izin edar BPOM (MD/ML) atau SPP-IRT (PIRT) dan label tanggal kedaluwarsa; lalu hitung potongannya: biaya admin 10,00% untuk makanan ringan dan 6,75% untuk makanan beku olahan (Non-Star dan Star), Rp1.250 per pesanan, dan Gratis Ongkir XTRA 6% bila Anda ikut programnya. Harga jual minimum = (modal + kemasan + Rp1.250 + laba yang Anda mau) dibagi (1 dikurangi total persen potongan).

Di bawah ada beda Shopee dan ShopeeFood, izin dan aturan produk pangan yang tertulis di halaman resmi Shopee, tabel biaya admin per sub kategori makanan, contoh hitung keripik dan frozen food dalam empat skenario lengkap dengan cek baliknya, aturan pengiriman makanan beku, dan cara mengecek harga pasar sebelum produksi. Semua tarif dan aturan dibaca dari Pusat Edukasi Penjual dan Pusat Bantuan Shopee pada 26 Oktober 2026.

Shopee atau ShopeeFood: mana yang Anda maksud

Keduanya sama-sama milik Shopee, tetapi jalurnya terpisah:

Pusat Bantuan Shopee menulis bahwa situs ShopeeFood Partner dipakai merchant untuk mengelola restoran dan login-nya sama dengan aplikasi Shopee Partner (Pusat Bantuan Shopee). Kalau Anda menjual nasi kotak atau minuman racikan yang harus sampai dalam hitungan menit, jalurnya ShopeeFood. Kalau produk Anda dikemas, berlabel, dan bisa dikirim ke kota lain, sisa artikel ini untuk Anda.

Izin dan aturan produk makanan di Shopee

Halaman Ketentuan Bukti Pemenuhan Standar Barang menulis: "Setiap produk pangan olahan (makanan dan minuman) ... yang beredar di Negara Republik Indonesia wajib memiliki izin edar BPOM." Nomor izinnya diisi di atribut No. Izin Edar (BPOM, PIRT) pada Spesifikasi Produk saat upload, dan untuk produk yang wajib bersertifikat halal ada atribut No. Sertifikat (Halal) (Pusat Edukasi Penjual).

Yang perlu Anda tahu dari halaman resmi lain:

• Penjual Shopee Mall wajib mengisi atribut itu sejak 2 Mei 2024 untuk kategori yang wajib izin BPOM. Untuk penjual biasa, kalimat halaman itu "dapat dicantumkan", tetapi daftar alasan penghapusan produk memuat "Tidak mencantumkan izin edar/legalitas produk", dengan waktu perbaikan maksimal 7 hari kalender setelah produk diturunkan (edu 429). Jadi isi nomornya sejak awal.
• Makanan buatan sendiri boleh dijual bila memiliki izin BPOM dan SPP-PIRT, menurut FAQ Penjualan Produk Dilarang (edu 16030). Makanan tanpa izin edar BPOM, susu yang tidak dipasteurisasi, dan produk kedaluwarsa masuk daftar barang dilarang (Pusat Bantuan).
• Label dan kemasan: tanggal kedaluwarsa harus tertulis jelas, kemasan tersegel sehingga pembeli bisa melihat bila rusak, dan produk tidak boleh kedaluwarsa dalam 5 hari sejak dikirim. Untuk Flash Sale toko, tanggal kedaluwarsa minimal 1 bulan dari tanggal penjualan.
• Mengemas ulang produk orang lain dilarang, misalnya membeli makanan bermerek lalu menjualnya dalam kemasan baru. Shopee menulis pelanggarnya dikenai sanksi, termasuk pembatasan akun (edu 25242).

Soal izin mana yang Anda butuhkan: halaman Shopee masih menjelaskan pembagian lama, yaitu izin edar BPOM (nomor MD atau ML) untuk pangan olahan umumnya dan SPP-IRT untuk pangan tertentu produksi industri rumah tangga, yang didaftarkan lewat oss.go.id. Aturan dasarnya, PP 86/2019, sudah diubah oleh PP 1/2026 yang berlaku sejak 5 Januari 2026; versi baru menulis bahwa pangan olahan dalam kemasan eceran wajib memiliki "perizinan berusaha" dan pasal tentang SPP-IRT serta pengecualiannya dihapus dari PP itu (JDIH BPK). Karena itu jangan mengandalkan pengecualian lama seperti "masa simpan di bawah 7 hari tidak perlu izin"; cek jenis izin produk Anda di OSS atau dinas kesehatan setempat. Bagian ini ringkasan aturan untuk penjual, bukan nasihat hukum.

Biaya admin Shopee untuk makanan per sub kategori

Berbeda dengan pakaian atau kosmetik yang memakai satu tarif, kategori Makanan & Minuman punya beberapa tarif. Non-Star dan Star/Star+ memakai kolom yang sama.

Sambal, bumbu, madu, dan selai masuk kelompok 6,75% untuk Non-Star dan Star. Perhatikan kata "kue": kue kering dalam toples ada di Makanan Ringan (10,00%), sedangkan kue dan pie ada di Roti & Kue (9,00%). Pilih sub kategori yang sesuai dengan produk Anda, karena tarif ikut kategori yang dipilih saat upload.

Potongan lain yang sama untuk semua sub kategori makanan:

• Biaya proses pesanan Rp1.250 per pesanan selesai, untuk semua tipe penjual.
• Gratis Ongkir XTRA bila ikut: seluruh Makanan & Minuman masuk kelas E, 6% (maksimal Rp40.000 per produk) untuk ukuran biasa dan 7,5% (maksimal Rp60.000) untuk ukuran khusus.
• Promo XTRA bila ikut: 4,5% (maksimal Rp60.000 per produk). Penjual Mall juga membayar Biaya Pembayaran 1,8%.
• Dasar potongannya harga asli dikurangi diskon dan voucher yang Anda tanggung. Biaya admin dan Gratis Ongkir XTRA sudah termasuk PPN.
• Penjual baru tidak otomatis bebas biaya. Masa bebas biaya admin (50 pesanan selesai atau 180 hari) hanya tertulis untuk penjual yang meng-upload produk pertama antara 1 Januari 2025 dan 31 Juli 2026. Yang mulai sejak 1 Agustus 2026 kena biaya admin dan biaya proses sejak pesanan pertama.
• PPh 22 0,5% dipungut Shopee untuk transaksi sejak 2 Oktober 2026, kecuali penjual orang pribadi beromzet sampai Rp500 juta per tahun yang sudah melengkapi surat pernyataan. Rinciannya di artikel pajak penjual Shopee.

Sumber: Rincian Biaya Penjual per Kategori Produk, Biaya Administrasi Non-Star, Biaya Proses Pesanan, Gratis Ongkir XTRA per kategori, Promo XTRA, Biaya Penjual Shopee Mall, dan PPh 22. Penjelasan umum semua potongan ada di artikel biaya admin Shopee.

Rumus harga jual makanan di Shopee

Potongan Shopee berupa persen dari harga jual, jadi harga yang aman dicari dengan membagi, bukan dengan menambah persen di atas modal:

Harga jual minimum = (modal per bungkus + kemasan + Rp1.250 + laba yang diinginkan) ÷ (1 dikurangi total persen potongan)

Modal per bungkus untuk makanan buatan sendiri adalah bahan, bumbu, gas, dan upah produksi dibagi jumlah bungkus jadi; caranya ada di artikel cara menghitung HPP jualan online. Kemasan frozen food termasuk kotak styrofoam dan gel pendingin, yang sering lebih mahal daripada kemasan snack.

Contoh hitung: keripik dan frozen food dalam empat skenario

Angka contoh (rekaan, bukan data toko sungguhan), toko Non-Star, satu bungkus per pesanan, penjual orang pribadi yang tidak dipungut PPh 22:

• Keripik singkong pedas 250 g (Makanan Ringan, Keripik & Kerupuk, admin 10,00%): modal Rp11.000, kemasan standing pouch dan stiker Rp1.500, target laba Rp5.000. Biaya tetap per bungkus Rp11.000 + Rp1.500 + Rp1.250 + Rp5.000 = Rp18.750.
• Dimsum ayam beku isi 20 (Makanan Segar & Beku, Makanan Beku Olahan, admin 6,75%): modal Rp24.000, kotak styrofoam, gel pendingin, dan lakban Rp5.000, target laba Rp8.000. Biaya tetap Rp24.000 + Rp5.000 + Rp1.250 + Rp8.000 = Rp38.250.

Skenario A: keripik, hanya biaya admin 10,00%

Rp18.750 ÷ 0,90 = Rp20.833, dibulatkan ke atas menjadi Rp21.000.

Cek balik: biaya admin 10,00% x Rp21.000 = Rp2.100. Rp21.000 dikurangi Rp2.100, dikurangi modal, kemasan, dan biaya proses Rp13.750 = Rp5.150. Laba tercapai.

Skenario B: keripik ikut Gratis Ongkir XTRA 6% (total 16%)

Rp18.750 ÷ 0,84 = Rp22.321, dibulatkan menjadi Rp22.500. Ikut program membuat harga naik Rp1.500 dibanding Skenario A.

Cek balik: biaya admin Rp2.250 dan Gratis Ongkir XTRA 6% x Rp22.500 = Rp1.350. Rp22.500 dikurangi Rp2.250, Rp1.350, dan Rp13.750 = Rp5.150. Laba tercapai.

Skenario C: frozen food, hanya biaya admin 6,75%

Rp38.250 ÷ 0,9325 = Rp41.019, dibulatkan menjadi Rp41.500.

Cek balik: biaya admin 6,75% x Rp41.500 = Rp2.801,25. Rp41.500 dikurangi Rp2.801,25 dan Rp30.250 (modal, kemasan beku, biaya proses) = Rp8.448,75. Laba tercapai.

Skenario D: frozen food ikut Gratis Ongkir XTRA 6% (total 12,75%)

Rp38.250 ÷ 0,8725 = Rp43.840, dibulatkan menjadi Rp44.000, naik Rp2.500 dari Skenario C.

Cek balik: biaya admin Rp2.970 dan Gratis Ongkir XTRA Rp2.640. Rp44.000 dikurangi Rp2.970, Rp2.640, dan Rp30.250 = Rp8.140. Laba tercapai.

Biaya admin frozen food lebih rendah, tetapi kemasan dinginnya menambah Rp5.000 per pesanan pada contoh ini, dan pilihan kurirnya terbatas (lihat bagian pengiriman). Keripik lebih mahal potongannya, tetapi bisa dikirim lewat kurir reguler ke seluruh Indonesia.

Cara yang sering dipakai dan keliru: menambah 16% di atas biaya tetap keripik, Rp18.750 x 1,16 = Rp21.750. Setelah dipotong 16% (Rp3.480), laba yang tersisa Rp4.520, bukan Rp5.000. Selisihnya Rp480 per bungkus, atau Rp48.000 untuk setiap 100 bungkus yang terjual. Penjelasan umum rumus ini ada di artikel cara menentukan harga jual di Shopee, dan untuk harga ke reseller di artikel cara menentukan harga reseller.

Supaya tidak menghitung manual setiap kali modal atau harga berubah, Kalkulator ROAS Risetika di halaman produk Shopee mengisi tarif kategori dan Gratis Ongkir XTRA dari katalog tarif resmi, lalu menampilkan profit per produk seperti tangkapan di atas.

Bila tarif Gratis Ongkir XTRA 1 Desember 2026 berlaku

Menurut tabel baru di halaman Gratis Ongkir XTRA per kategori (Pusat Edukasi Penjual Shopee, dibaca 26 Oktober 2026), mulai 1 Desember 2026 untuk penjual Non-Mall dan 1 Januari 2027 untuk Mall, bila jadi diberlakukan, seluruh Makanan & Minuman pindah ke kelas F: 9,5% (maksimal Rp60.000 per produk) untuk ukuran biasa, dari 6% sekarang. Program ini tetap opsional. Bila tarif 2026 itu berlaku, harga minimum Skenario B naik dari Rp22.500 menjadi Rp23.500 (total 19,5%), dan Skenario D dari Rp44.000 menjadi Rp46.000 (total 16,25%). Penjelasan program ini ada di artikel Gratis Ongkir XTRA Shopee.

Mengirim makanan: kering, kue, dan beku

Halaman Mengelola Daftar Produk yang Mudah Rusak (edu 8345) menggolongkan makanan beku (termasuk dimsum dan nugget) dan makanan yang dipanggang (roti, kue) sebagai produk mudah rusak, sedangkan kue kering dalam kaleng tidak. Tabel jasa kirimnya menunjukkan:

• Makanan beku hanya diterima GoSend Instant, GrabExpress Instant, SPX Instant, GoSend Same Day, dan JNE YES. Kurir reguler seperti JNE Reguler, SPX Standard, Anteraja Reguler, dan SiCepat REG tidak menerima.
• Roti dan kue juga diterima JNE Reguler dan SPX Standard.
• Kemasan beku: tabel kemasan untuk GoSend dan GrabExpress meminta gel pendingin dan lapisan anti air.
• Retur: produk mudah rusak tidak dapat dikembalikan; pembeli hanya bisa memilih pengembalian dana (Pusat Bantuan). Kemasan yang rapat dan foto produk sebelum dikirim membantu Anda saat ada komplain. Hitungan biaya retur ada di artikel biaya retur Shopee.

Kurir instan dan same day pada umumnya dipakai untuk pengiriman dalam kota. Halaman Shopee itu tidak menulis batas jaraknya, jadi cek jangkauan tiap jasa kirim di pengaturan pengiriman toko Anda sebelum memperkirakan berapa banyak frozen food yang bisa terjual.

Cek pasar sebelum produksi

Harga minimum dari rumus di atas baru setengah jawaban; setengah lainnya adalah apakah pembeli mau membayar harga itu. Sebelum memproduksi satu batch, ketik kata kunci produk Anda di pencarian Shopee (misalnya "keripik singkong pedas") dan lihat tiga hal:

1. Rentang harga yang laku. Panel Riset Market Risetika menampilkan estimasi omzet per rentang harga, jadi Anda bisa melihat apakah harga Rp22.500 berada di rentang yang banyak terjual atau di rentang yang sepi. Estimasi itu dihitung dari harga dan jumlah terjual yang tampak, bukan data resmi Shopee.
2. Ukuran dan isi pesaing. Bandingkan gram per bungkus, bukan hanya harga. Keripik 250 g seharga Rp22.500 tidak bisa dibandingkan langsung dengan keripik 100 g seharga Rp12.000.
3. Keluhan di ulasan. Ulasan bintang 1 dan 2 pada makanan sering soal remuk, bocor, atau kedaluwarsa dekat. Itu petunjuk kemasan yang perlu Anda perbaiki sebelum jualan. Caranya di artikel riset kompetitor dari ulasan buruknya.

Langkah lengkap memilih produk dengan data ada di artikel cara riset produk di Shopee.